炒猪肉片的家常做法(西红柿炒猪肉片的家常做法)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟
，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大
，红柿太厚
，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短，没炒熟

三，炒的方法不对。

咱先说第一条，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后 ，如果是瘦肉丝 ，要用水淀粉上浆，之后滑油 ，再炒 ，这样炒出来又嫩又熟。

如果是五花肉 ，就不要上浆。五花肉一般炒块菜 ，比如，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉 
，要切3亳米左右的片 ，炒时要多炒一会儿 ，把油炒出点来再放调料。

第二点，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆
。肥肉多炒一会儿 
，一把油煸出点来 。

第三点，方法问题 ，炒羊肉讲究嫩 ，不能长时间炒
。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油。牛肉也一样 。

照这样炒出来的肉，又熟又嫩。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了 
，火太大
，油的温度太高 ，时间长了，会变黑色。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料：猪肉500克。

辅料 ：青椒3个
，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐2克。

制作过程 ：

1
、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝 ，蒜切颗粒，青椒切块 。备用。

3 、锅烧热后，倒入油
，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉 ，记得火要开大 ，炒十五分钟后放老抽、盐
、味精、青椒 ，爆炒两分钟即可  。

4、出锅
。盛入盘里，即可食用。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以） ：250g

辅料

1、盐：适量

2
、糖：适量

3 、料酒 ：适量

4
、老抽 ：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油 ，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒 。

3.肉片转色，加料酒。

4.放葱白 ，蒜，姜，辣椒煸匀。

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。